泸州江阳职业高级中学提供了一系列热门专业，其中包括但不限于以下几个专业：
计算机应用：
包括平面设计、网络工程等专业。
汽车应用与维修：
培养汽车维修和操作人才。
学前教育：
针对幼儿教育领域的专业人才。
航空空服务：
提供航空安全、机场服务、航空管理等知识和技能培训。
建筑工程：
涵盖建筑施工与造价管理、建筑与装饰设计等领域。
数控技术：
培养学生掌握数控加工和自动化控制技能。
电子商务：
学习电子商务的基础知识和应用技能。
旅游与酒店管理：
包括旅游规划与管理、酒店管理、导游服务等。
服装设计：
在分校提供服装设计专业。
这些专业根据社会需求和行业发展趋势设置，旨在为学生提供多样化的就业和发展机会。学校以就业为导向，注重实践能力培养，教学质量高，对口升学率在泸州市名列前茅。
