城西职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子电器应用与维修
2. 计算机及应用
3. 电子商务
4. 模具设计与制造
5. 汽车电器与空调维修
6. 旅游服务与管理
7. 幼儿师范教育
8. 数控技术应用
9. 物业管理
10. 动漫设计
11. 机电一体化技术
12. 汽车运用与维修技术
13. 物流管理
14. 市场营销
15. 财务会计
16. 人力资源管理
17. 电梯安装与维修保养
18. 智能交通管理与控制
19. 学前教育
20. 汽车美容与改装
21. 会计
22. 计算机平面设计与制作
学校注重实践教学，提供良好的实训环境和实习机会，致力于培养适应社会需求的高素质技术人才。
