横州市职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 作物生产技术
2. 茶叶生产与加工
3. 数控技术应用
4. 智能设备运行与维护
5. 制冷和空调设备运行与维护
6. 工业机器人技术应用
7. 服装制作与生产管理
8. 汽车运用与维修
9. 电子电器应用与维修
10. 计算机应用
11. 数字媒体技术应用
12. 会计事务
13. 电子商务
14. 高星级饭店运营与管理
15. 中餐烹饪
16. 幼儿保育
17. 汽车美容与装潢
这些专业涵盖了农业、机械、电子、计算机、旅游、教育等多个领域，旨在培养适应社会需求的技术技能型人才。
