阜南一职高提供的专业包括：
1. 计算机应用
2. 学前教育
3. 数控技术
4. 电子商务
5. 电子电工
6. 服装设计
7. 财会电算化
8. 机械设计制造类专业
9. 电子信息工程专业
10. 会计专业
11. 商务英语专业
12. 烹饪与营养专业
13. 美术设计专业
14. 建筑装饰技术专业
其中，与安徽省汽车工业学校、合肥铁路工程学校、黄山中华职业学校联办的专业有：
汽车制造与维修
铁路乘务
商务日语
旅游管理与服务
与淮北师范大学、蚌埠学院联办的有成人高考大专班。
此外，一些前景较好的专业包括：
交通运营管理专业
眼视光技术专业
水利水电建筑工程专业
护理专业
机电一体化技术专业
汽车维修专业
口腔医学专业
软件技术专业
选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及行业需求等因素。
