重庆璧山职业教育中心开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 数控技术应用
2. 模具制造技术
3. 电梯安装与维修保养
4. 旅游服务与管理
5. 会计专业
6. 电子技术应用
7. 数字媒体技术应用
8. 计算机应用
9. 农业机械使用与维护
10. 工业机器人技术应用
11. 旅游服务与管理（列车乘务）
12. 旅游服务与管理（幼儿托育服务与管理）
13. 康养休闲旅游服务
14. 美容美体艺术
15. 生物产品检验检测
请注意，专业的设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新的招生信息
