新野县中等职业学校开设的专业包括：
1. 应急救援技术
2. 机电技术应用
3. 电子电器应用与维修
4. 计算机应用
5. 计算机平面设计
6. 会计事务
7. 电子商务
8. 数字影像技术
9. 绘画
10. 音乐表演
11. 幼儿保育
12. 运动训练
根据就业前景和行业发展趋势，以下是一些建议的专业：
计算机类专业：随着互联网和信息技术的发展，计算机专业需求量大，包括计算机应用、计算机平面设计等。
电子商务：电子商务专业在互联网经济中占据重要位置，就业前景广阔。
机电技术应用：机电技术是工业制造的基础，专业人才需求稳定。
汽车检测与维修技术：随着汽车数量的增加，汽车维修人才需求量大，特别是高端人才紧缺。
护理学专业：随着人口老龄化和健康意识的提高，护理人才需求持续增长。
学前教育专业：随着国家对学前教育的重视，该专业毕业生需求量大。
选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划，同时关注行业动态和就业市场变化。
