根据提供的信息，以下是一些开设软件技术专业或相关专业的中等职业教育学校：
江苏省
南京应用技术学校
宿迁爱迪生中等专业学校
南京金陵高等职业技术学校
盐城机电高等职业技术学校
江苏沛县中等专业学校
泰州职业技术学院中专部
苏州市纺织工业职工中等专业学校
河南省
开封文化旅游学校
商丘中等专业学校
河南电子科技学校
河南新闻出版学校
南阳工业学校
襄城县职业技术教育中心
全国其他省份
石家庄科技信息职业学院
石家庄财经职业学院
河北软件职业技术学院
许昌陶瓷职业学院
吉林科技职业技术学院
长春信息技术职业学院
大连枫叶职业技术学院
山东文化产业职业学院
山东外事职业学院
福州软件职业技术学院
四川科技职业学院
河南机电职业学院
郑州城建职业学院
河南测绘职业学院
林州建筑职业技术学院
信阳涉外职业技术学院
昆明冶金高等专科学校
抚州幼儿师范高等专业
岳阳职业技术学院
娄底职业技术学院
湖南安全技术职业学院
湖南汽车工程职业学院
湖南吉利汽车职业技术学院
湘西民族职业技术学院
湖南生物机电职业技术学院
湖南工程职业技术学院
湖南商务职业技术学院
湖南都市职业学院
湖南电子科技职业学院
湖南软件职业学院
湖南科技职业学院
潇湘职业学院
常德职业技术学院
益阳职业技术学院
湖南化工职业技术学院
湖南民族职业学院
湖南信息职业技术学院
湖南机电职业技术学院
成都软件职业学校
成都职业技术学校
四川商务职业学院
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