崇左市的职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子电器应用与维修
2. 电子信息技术
3. 计算机应用与维护
4. 空调制冷设备应用与维修
5. 通信设备应用与维修
6. 汽摩驾驶与维修
7. 模具设计与制造
8. 宾馆服务与管理
9. 电子商务
10. 市场营销
11. 汽车运用与维修
12. 机电设备安装与维修
13. 土木工程技术
14. 物流服务与管理
15. 数控技术应用
16. 酒店服务与管理
17. 计算机应用（电脑广告装潢设计方向）
18. 计算机应用（办公自动化方向）
19. 幼儿保育
20. 会计事务
21. 中餐烹饪
22. 电子商务
23. 财务会计类
24. 自动化类
25. 机电技术应用
26. 模具技术应用
27. 工业机器人技术应用
28. 新能源汽车运用与维修
29. 高速铁路乘务
30. 物联网技术应用
31. 美发与形象设计
32. 服装设计与工艺
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站以获取最新信息
