职高烹饪烘焙专业的学习内容主要包括：
烹饪基础：
包括烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、烹调工艺学、面点工艺学等。
中西面点制作：
学习中式和西式面点的制作工艺，如中式点心、面包、蛋糕、饼干等。
烘焙技术：
掌握面包、蛋糕、甜品的制作技术与艺术，包括装饰技巧和烘焙食品卫生与安全。
餐饮管理：
学习餐饮管理与实务，了解菜单设计、餐饮成本核算、餐饮法律法规等。
设计与创新：
学习如何设计创新的糕点产品，包括色彩、形状、口味和质地的综合运用。
经营管理：
对于有志于开设自己烘焙店的学生，还会学习店铺的管理与运营知识。
实践操作：
通过大量的实践操作来巩固理论知识，提升动手能力。
职业素养：
培养学生的职业道德和敬业精神，适应现代餐饮业和饭店业的发展需要。
毕业后，学生可以在各类餐饮企业、星级酒店、企事业单位的后勤餐饮服务部门等地从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作
