岳阳职高是一所提供全日制职业教育的学校，主要为学生提供技术培训和职业教育。学校提供的专业包括但不限于机械工程、电子信息技术、建筑工程、汽车工程、电气工程、商贸服务等。学校注重理论与实践相结合的教学模式，致力于培养学生的实际技能和职业素养。
具体来说，岳阳职高的学生可以从事的职业包括但不限于：
机械工程领域的工程师或技术员；
电子信息技术领域的电子工程师或程序员；
建筑工程领域的建筑师或施工技术员；
汽车工程领域的汽车工程师或维修技师；
电气工程领域的电气工程师或技术员；
商贸服务领域的市场营销人员或客户服务代表。
此外，学校还注重学生的综合素质培养，提供课外活动和社会实践项目，帮助学生提升综合能力。
