齐河县职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 畜牧兽医
2. 机电一体化
3. 电子技术应用
4. 服装设计与裁剪
5. 建筑工程施工专业
6. 数控技术应用专业
7. 机电技术应用专业
8. 化学工艺专业
9. 汽车运用与维修专业
10. 计算机应用专业
11. 数字媒体技术应用专业
12. 护理专业
13. 会计事务专业
14. 电子商务专业
15. 物流服务与管理专业
16. 旅游服务与管理专业
17. 幼儿保育专业
这些专业中，畜牧兽医专业和机电一体化专业为省级重点示范骨干专业；电子技术应用专业和服装设计与裁剪专业为市级重点示范骨干专业。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时参考专业的就业方向和学校的师资力量、教学设施
