职高学的西餐专业主要学习西餐烹调和西餐服务相关的知识和技能。具体课程内容包括：
西餐文化：
了解西餐的历史、传统和特色。
餐厅服务管理：
学习餐厅运营、服务流程和服务礼仪。
西餐基础理论：
掌握西餐的基本知识和烹饪原理。
西餐菜品制作技术：
学习各种西餐的制作方法和技巧。
酒水搭配：
了解不同西餐菜品适合的酒水选择。
卫生安全常识：
学习食品安全和卫生知识，确保食品制作的安全。
食材知识：
识别和选用合适的食材。
口味调配技巧：
掌握不同食材和菜品的口味调整方法。
通过这些课程的学习，学生能够掌握西餐烹饪和服务的基本技能，满足市场需求，并具备进一步发展的潜力。
