根据提供的信息，上明光职业高级中学的学生可以考虑报考的大学包括但不限于以下几所：
1. 东南大学
2. 中国矿业大学
3. 四川大学
4. 武汉大学
5. 厦门大学
6. 南京大学
7. 铜仁师范高等专科学校
8. 南宁师范大学
9. 湖北第二师范学院
10. 湖南中医药高等专科学校
11. 菏泽医学高等专科学校
12. 亳州医学高等专科学校
13. 湖南理工职业技术学院
14. 江西科技学院
15. 广州软件学院
请注意，能否被这些大学录取取决于学生的个人努力程度和学术成绩，以及是否符合大学的入学要求。此外，职高毕业生还可以选择报考职业技术学院（高职），并通过专升本考试进入本科学校。
