职高美术学的理论学习主要包括以下几个方面：
美术史论与美术教育
学习美术史论和美术教育的基本理论、知识以及专业技能。
培养学生将历史与理论相结合，理论与实践相结合的能力。
专业课程
中外美术史：研究不同文化和时代的美术发展。
美术概论：介绍美术的基本概念和原理。
中外画论概要：研究不同文化背景下的美术批评和理论。
古文字学与古代汉语：理解古代美术文献的语言和符号。
美术考古学基础：学习如何通过考古发现研究美术史。
书画鉴定概论：学习如何鉴定书画的真伪和价值。
美术与摄影基础：了解美术与摄影之间的关系和互动。
色彩理论
学习色彩的基本知识，如色彩的三原色、明度、饱和度等。
掌握如何运用色彩理论创作优美的作品。
素描技巧
学习素描的基本技巧，包括线条、阴影、透视等。
掌握如何通过素描表现物体的形态和质感。
艺术史和理论
深入研究艺术史和理论，理解不同艺术流派和风格。
构图的基本法则
学习构图的原则，如变化与统一，以及其它从属于这些原则的构图规律。
以上是职高美术学专业理论学习的概要内容。这些理论学习为学生提供了美术创作和研究的坚实基础，并为将来的职业生涯，如美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等领域打下了基础
