达县职业高级中学开设的专业涵盖了多个领域，主要包括但不限于以下几个专业：
1. 电子电工专业
特色课程：电工、电子技能训练、电子小制作等。
培养目标：电子维修和工厂电器维修的初、中级专业技术人才。
就业方向：电子产品生产、电器设备生产与维修等。
2. 计算机应用专业
特色课程：办公自动化、VF、Photoshop等。
培养目标：办公室文员、中级程序设计员等。
就业方向：计算机应用、网络管理、广告设计等。
3. 机械类专业
特色课程：机械制图、车工工艺、数控技术等。
培养目标：数控车床操作、机械加工等。
4. 机电技术应用专业
特色课程：电工、焊工、钳工基础知识和操作技能。
培养目标：工厂电工、焊工、钳工操作技术的初、中级技术人才。
5. 旅游服务与管理专业
特色课程：礼仪、饭店管理、餐饮服务。
培养目标：酒店、饭店服务的初、中级服务人员。
6. 财务会计类专业
特色课程：会计电算化。
培养目标：会计事务处理。
7. 电子商务专业
特色课程：网络营销、电子商务运营等。
培养目标：电子商务运营、网络营销等。
8. 农林牧渔类专业
特色课程：农业机械化使用与维护、农村经济综合管理。
培养目标：农业机械化操作、农村经济管理等。
9. 土木水利类专业
特色课程：建筑工程施工、工程造价等。
培养目标：建筑工程施工、工程造价管理等。
10. 交通运输类专业
特色课程：汽车维修、数控技术运用等。
培养目标：汽车维修、数控技术操作等。
学校提供全日制教育，包括初中义务教育、高中职业教育、大专学历教育、职业培训和科技服务。学校设施先进，师资力量雄厚，是四川省首批省级骨干专业学校之一，也是国家级重点中等职业学校和国家中等职业教育改革发展示范学校
