旅顺中等职业技术专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 数控技术应用
2. 机电技术应用（焊接机器人）
3. 中医康复技术
4. 机械设计制造类
5. 自动化类
6. 幼儿保育
7. 餐饮类（中餐烹饪）
8. 旅游类（旅游服务与管理）
9. 中医药类
10. 无人机操控与维护
11. 航空摄影测量
12. 服装设计与工艺
13. 汽车运用与维修
14. 会计
15. 烹饪
16. 旅游服务与管理
17. 影视制作
18. 动漫设计
19. 建筑
20. 电子电工
21. 文秘
22. 商贸
23. 英语
24. 音乐
25. 美术
26. 服装与服饰艺术
27. 表演
28. 楼宇
29. 印刷
30. 高铁专业
31. 航空专业
32. 酒店管理专业
33. 室内设计专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
