商洛市职业高级中学和商洛职业技术学院都提供多种职业教育课程。以下是部分开设的专业：
商洛市职业高级中学
美术类专业：美术绘画、美术设计与制作
计算机类专业：计算机应用、计算机网络技术、电子商务
旅游类专业：中餐烹饪、中西面点、酒店服务与管理
商洛职业技术学院
医学类专业：临床医学、护理、学前教育、小学教育、医学影像技术
工程类专业：机电一体化技术、建筑工程管理、工程监理、机械设计与制造、电气自动化技术
经济类专业：会计与审计、财务管理、药学专业
教育类专业：助产专业、医疗美容技术专业、初等教育
其他专业：人力资源管理、建筑工程技术、旅游管理
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
