职高测量专业的学生可以学习以下课程：
1. 数字地形测量
2. 控制测量
3. 勘测规划测量
4. 工程施工测量
5. 工程变形监测
6. 地籍测量
这些课程将帮助学生掌握现代测量的基本知识和现代测量仪器的操作技能，以及空间数据采集处理和计算机绘图等技术。学生毕业后，可以在测绘、地矿、城建、土地、交通、水利、能源等部门从事大比例尺地形测量、控制测量、城镇规划测量、土地规划测量、建筑施工测量、路桥施工测量、管线测量、地籍测量、工程建设施工测量的生产与管理工作。
此外，学生还应培养良好的职业素养和身心健康，以适应未来在工程勘测与地形地籍测绘等领域的工作需求。
