船寮高中是一所综合高中，提供普通高中学历教育和职业教育。根据提供的信息，该校有以下专业：
旅游管理专业
特色课程包括中餐摆台、西餐摆台、导游服务、中式客房铺床等。
该专业为当地旅游企业输送了大量旅游服务与管理类专业人才。
开设了茶艺、插花等辅修课程，并探索了选修走班等教学模式。
烹饪专业
提供多种专业方向供学生选择。
计算机专业
同样提供多种专业方向。
学校注重学生的实践能力和综合素质的培养，近年来职业学生的就业率和高考上线率都表现良好，很多学生成为企业的骨干和中层领导。此外，学校还设有18个学生社团及音、体、美等选修课程，以提升学生的综合素质
