在泉州，选择职业高中（职高）的专业时，可以考虑以下一些热门和有前景的专业方向：
1. 机械类专业：
机械制造与自动化
数控技术
汽车维修与检测技术
2. 电子信息类专业：
电子技术应用
通信技术
计算机应用技术
3. 建筑类专业：
建筑工程技术
室内装饰艺术设计
4. 商务类专业：
国际贸易实务
市场营销
5. 餐饮类专业：
烹饪与营养
酒店管理
6. 计算机相关专业：
软件工程
智能科学与技术
7. 其他专业：
电气工程及其自动化
国际经济与贸易
会计电算化
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和学校的教学质量。如果有最新的专业变动或更新信息，建议以学校最新公布的信息为准。
