西兴职业中学开设的课程包括但不限于以下几类：
文化课：
语文、数学、物理、化学、生物、历史、地理、思想品德（政治）、英语、音乐、美术、体育与健康、信息技术、历史与社会、科学等。
专业理论课：
根据不同的专业，专业理论课可能包括《餐饮服务与管理》、《中国旅游地理》、《客房服务与管理》、《旅游心理学》、《旅游交通概论》、《会计》、《审计和工商管理方面的基本理论和基本知识》等。
技能课：
如《美术基础知识》、《图案设计》、《手工制作》、《色彩》、《素描》、《形体训练》、《礼仪》、《普通话》、《创业》、《电子技术应用》、《建筑施工》、《计算机应用》、《工艺美术》、《汽车运用与维修》等。
素质课：
可能涉及一些培养学生综合素质的课程，如军事化管理、三德教育等。
选修课：
学生可以根据个人兴趣和职业规划选择修读，如《会计制度设计》、《文献检索》、《专业外语》、《人力资源会计》、《社会会计》、《保险学》、《税务会计》、《会计专题研究》、《会计与审计案例》、《会计职业道德》、《管理控制系统》、《行业比较会计》、《政府与非盈利组织会计》、《会计与审计法律专题》、《会计史》、《银行会计》、《管理咨询》、《会计与审计实务》、《ERP原理及应用》、《应用统计软件》、《公司治理与会计信息》、《内部控制理论与实践》、《金融衍生工具》、《会计信息与资本市场》等。
以上信息结合了不同时间点的资料，具体课程设置可能会根据学校政策和实际情况有所调整。建议直接咨询学校获取最新的课程信息
