全椒职业高级中学位于中国安徽省滁州市全椒县，是一所提供中等职业教育和高等职业教育的综合性学校。根据提供的信息，该校开设的专业包括但不限于以下几个方向：
1. 机电类专业：如机电一体化技术、电气自动化技术、数控技术等。
2. 信息技术类专业：如计算机网络技术、软件技术、信息安全技术等。
3. 经济管理类专业：如会计学、财务管理、人力资源管理等。
4. 建筑工程类专业：如建筑工程技术、室内设计与装潢技术等。
5. 旅游服务类专业：如旅游管理与服务、酒店与景区管理等。
6. 特色专业：如航空服务、护理、社会文化艺术、计算机应用等。
7. 其他专业：如电子商务（财会）、建筑装饰、种植园林、汽车维修、数控技术应用、电工电子、汽车管理与维修等。
请注意，专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校获取最新的专业信息
