职高烹饪专业的课程内容通常包括以下几个方面：
烹饪理论：
包括烹饪概论、烹饪原料、营养与食品卫生、烹饪工艺学、烹饪工艺美学等。
实操技能：
如刀工技术、调味技术、火候技术、面点制作、烹饪美术基础、食品雕刻、艺术拼盘等。
中西餐制作：
涉及中餐热菜制作、西餐制作技术、冷盘制作、中西点专业知识等。
餐饮管理：
学习餐饮成本核算、餐饮经营管理基础、餐饮服务与管理等。
特色课程：
可能包括调酒技术、烧烤技术、铁板烧技术、西餐烹饪原理等。
实践操作：
通过模拟厨房训练、顶岗实习等方式，培养学生的动手能力。
就业指导：
提供就业讲座、就业指导培训，帮助学生了解行业动态，做好就业准备。
这些课程旨在培养学生具备独立操作能力和经营能力的中餐或西餐烹调师，并为高校输送新生。毕业生多数在餐饮业从事厨师及经营管理工作
