长汀职业中专学校开设的专业包括但不限于：
1. 有色金属冶炼技术
2. 建筑工程施工
3. 工业机器人技术应用
4. 数控技术应用
5. 电子技术应用
6. 计算机应用
7. 会计事务
8. 汽车运用与维护
9. 旅游服务与管理
10. 教育类（如学前教育专业）
11. 艺术类
12. 土木水利类
13. 旅游服务类
14. 中餐烹饪
15. 电子商务
16. 数字媒体技术应用
17. 医疗器械生产维护与管理
18. 智能家居
19. 机械制造与控制
20. 幼儿保育
21. 财务会计类
22. 计算机动漫与
学校提供多种专业方向，以满足不同学生的兴趣和市场需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我
