泸州树风职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机网络技术专业
2. 计算机及应用专业
3. 市场营销专业
4. 电子商务专业
5. 工业与民用建筑专业
6. 电子电器应用与维修专业
7. 电子技术应用专业
8. 汽车运用与维修专业
9. 机电技术应用专业
10. 模具设计与制造专业
11. 饭店服务与管理专业
12. 旅游服务与管理专业
13. 东莞“客满堂”饭店服务专业
14. 服装制作与营销专业
15. 幼儿教育专业
16. 舞蹈表演专业
17. 烹饪专业
这些专业涵盖了信息管理、电子机械、旅游服装等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展路径。
