凌海市中等职业技术专业学校提供的专业包括：
1. 工艺美术专业
2. 群众文化艺术专业
3. 会计专业
4. 种植专业
5. 饭店服务与管理专业
6. 服装设计与工艺专业
7. 汽车运用与维修专业
此外，凌海市职业教育中心开设的专业有：
1. 畜牧兽医专业
2. 电子商务专业
3. 高星级饭店运营与管理专业
4. 农机设备应用与维修专业
5. 机械加工技术专业
6. 作物生产技术专业
7. 社会文化艺术专业
职业高中通常开设的专业种类繁多，可能包括：
1. 幼师专业
2. 种植专业
3. 养殖专业
4. 机电专业
5. 电子电工专业
6. 汽修专业
7. 计算机专业
8. 建筑专业
9. 旅游专业
10. 医卫专业
11. 会计专业
12. 文秘专业
13. 商贸专业
14. 英语专业
15. 音乐专业
16. 美术专业
17. 服装专业
18. 服饰艺术专业
19. 表演专业
20. 烹饪专业
21. 影视制作专业
22. 楼宇专业
23. 印刷专业
24. 动漫专业
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
