渭南职业技术学院开设的专业涵盖了多个学科领域，其中包括但不限于以下专业：
1. 工程技术类专业
机械制造与自动化
电气自动化技术
汽车检测与维修技术
建筑工程技术
工程测量与监理
2. 信息技术类专业
计算机应用技术
软件技术
网络系统管理
3. 经济管理类专业
会计
电子商务
财务管理
4. 艺术设计类专业
环境艺术设计
视觉传达设计
5. 医药卫生类专业
护理
助产
中医学
中药学
针灸推拿
6. 教育类专业
学前教育
英语教育
7. 旅游管理类专业
旅游管理
营销与策划
8. 农林牧渔类专业
畜牧兽医
宠物养护与疫病防治
园艺技术
9. 生物与化工类专业
食品生物技术
食品营养与监测
生物制药技术
10. 土木建筑类专业
工程造价
建设工程管理
建筑电气工程技术
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
