烟台第二职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 建筑类专业：如工业与民用建筑、建筑装饰、工程造价管理、建筑经济管理、水电暖安装、道路与桥梁工程等。
2. 机电类专业：如机电技术应用、数控技术应用、电工电子技术应用等。
3. 动漫与计算机类专业：如游戏与动画制作、软件与信息服务、动漫设计等。
4. 国防教育专业：提供国防教育课程，培养具备军事常识和技能的专门人才。
5. 其他专业：如学前教育、会计事务、企业管理、统计资产评估等。
学校提供稳固和先进的实习基地或实习企业，以支持学生的实践学习。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习
