重庆职业高中的兽医专业主要学习以下课程：
1. 动物解剖学与组织胚胎学
2. 动物生理学
3. 动物病理学
4. 兽医药理学
5. 兽医微生物学与免疫学
6. 兽医内科学
7. 兽医外科学
8. 中兽医学
9. 兽医临床诊断学
10. 兽医寄生虫学
11. 兽医产科学
12. 动物食品卫生学
13. 兽医专业概论
14. 动物毒理学
15. 饲料添加剂
16. 药物化学
17. 兽医法规
18. 兽医治疗学
19. 畜禽生理与病理
20. 兽医药理与微生物
21. 兽医诊疗技术
22. 畜禽疾病预防与治疗技术
23. 中兽医防治技术
24. 毕业岗位锻炼
这些课程涵盖了从动物基础生物学知识到临床诊疗技术的各个方面，旨在培养学生成为能够从事动物疾病防治、诊断以及动物生产管理等方面的专业人才。
