职高工艺美术专业的课本内容主要包括以下几个方面：
中外美术通史：
介绍不同历史时期和地区的美术发展。
中外工艺美术通史：
探讨工艺美术的历史和风格演变。
工艺美术概论：
概述工艺美术的基本理论和特点。
绘画基础：
包括素描、色彩、速写等绘画技巧。
美学：
研究美的本质、规律和现象。
古汉语：
学习古代汉语，了解中国古代文化。
中国文学史：
研究中国古代文学的发展历程和文学作品。
考古学：
了解古代文物和文明。
博物馆学：
学习博物馆的藏品管理、展览策划等知识。
专业写作：
提升写作能力，进行专业文献的撰写。
中国工艺美术史：
深入研究中国工艺美术的发展。
中国文化史：
探讨中国文化的历史和特点。
民族学：
研究不同民族的文化和传统。
民俗学：
研究民间风俗习惯和文化。
管理学：
学习管理学的理论和方法，应用于工艺美术领域。
此外，根据不同的专业方向，还可能包括如玻璃工艺、漆器工艺、陶瓷工艺、染织工艺、雕刻工艺、金属工艺等工艺技能的学习。
教材方面，可以参考《素描基础教程书职高》，由经验丰富的艺术家和教育工作者编写，提供系统、全面的素描学习指导。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，具体课程内容和教材可能会有所变动。建议直接咨询所在学校或查看最新的教育大纲以获得最准确的信息
