綦江古南职业中学提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械制造及其自动化技术专业
2. 计算机应用技术专业
3. 建筑工程技术专业
4. 旅游管理专业
5. 餐饮管理专业
6. 烹饪技术专业
7. 电子技术专业
8. 机械加工专业
9. 旅游服务专业
10. 电子电器应用与维修专业
11. 幼教专业
12. 会计专业
13. 汽修专业
14. 数控专业
15. 服装设计专业
16. 表演专业
17. 影视专业
18. 文秘专业
19. 机电专业
20. 美术专业
21. 音乐专业
22. 农业专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接联系学校或访问学校官网获取最新信息
