在江西，选择职业高中（职高）的专业时，可以考虑以下一些王牌专业，这些专业通常是根据行业需求、就业前景以及教育资源的丰富程度来确定的：
九江职业技术学院
船舶工程技术
物联网应用技术
电气自动化技术
数控技术
机械产品检测检验技术
会计
移动互联应用技术
工程造价
模具制造与设计
轮机工程技术
船舶动力工程技术
船舶机械工程技术
船舶电气工程技术
江西应用技术职业学院
国土资源调查与管理（全国唯一）
水文与工程地质
工程测量技术
工业分析与检验
电子商务
宝玉石鉴定与加工技术
汽车检测与维修技术
江西财经职业学院
会计
江西环境工程职业学院
林业技术
江西机电职业技术学院
机械设计与制造
计算机应用技术
汽车检测与维修技术
机电一体化技术
模具设计与制造
汽车制造与试验技术
汽车制造与装配技术
江西信息应用职业技术学院
计算机网络技术
软件技术
电子信息技术
通信技术
电子商务
社会体育
江西青年职业学院
电子商务
青少年工作与管理
焊接技术与自动化
空乘服务
学前教育
其他热门专业
餐饮行业：厨师
信息技术：数控技术应用、电子信息技术及应用
文化产业：中国茶艺专业、幼儿教育专业
选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，关注行业动态和就业市场信息，以便作出更加明智的选择。
