介休市职业中学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机应用技术
2. 机电一体化技术
3. 焊接技术与自动化
4. 汽车运用与维修
5. 酒店管理
6. 会计
7. 音乐
8. 数控技术应用
9. 美术
10. 电子电器应用与维修
11. 市场营销
12. 电子商务
13. 园林技术
14. 建筑工程施工
15. 舞蹈表演（舞台表演）
16. 音乐表演
17. 社会文化艺术（学前教育）
18. 社会文化艺术（护理）
19. 高星级饭店运营与管理
20. 社会文化艺术
21. 绘画
22. 服装设计
23. 美发与形象设计
24. 汽修专业
25. 舞蹈表演
26. 3D打印技术
27. 网络工程师
28. 硬件工程师
29. 网络安全
30. 财务会计
这些专业为学生提供了多样化的学习选择和职业发展路径。学校注重实践教学，拥有多个实验实训室，以培养学生的实际操作能力和职业技能。
