海宁市职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 会计
2. 国际商务
3. 汽车运用与维修
4. 汽车营销与服务
5. 新能源汽车维修
6. 物流服务与管理
7. 电子商务
8. 计算机平面设计
9. 皮革工艺（皮革服装设计）
10. 市场营销
11. 服装表演
12. 皮革服装
13. 经编工艺
14. 园林绿化
15. 工艺美术
16. 物流
17. 市场营销
学校还设有高职预科班，涵盖信息技术类、财经类、艺术类、机械与化工类等专业群。其中，物流专业是中央财政支持实训基地，汽车运用与维护专业是省示范专业和省骨干专业，经编工艺专业是省示范专业和省优势特色专业
