职高园艺技术专业主要学习课程包括：
植物学：
了解植物的基本结构和生长过程。
植物生理学：
研究植物生命活动的基本规律。
植物生理与生物化学：
结合植物生理和生物化学知识。
应用概率统计：
在园艺中应用统计学原理。
遗传学：
研究植物遗传规律。
土壤学：
了解土壤的性质和改良方法。
农业生态学：
研究农业生态系统的结构和功能。
园艺植物育种学：
学习园艺植物的育种技术。
园艺植物栽培学：
掌握园艺植物的栽培技术。
园艺植物病虫害防治学：
学习病虫害的防治方法。
园艺产品贮藏加工：
了解园艺产品的贮藏和加工技术。
农业气象学：
研究农业与气象的关系。
微生物与植物病原学：
研究微生物与植物病害的关系。
植物病理学：
研究植物病害的发生和防治。
昆虫学：
了解昆虫对园艺植物的影响及防治方法。
植物生物技术导论：
介绍植物生物技术的基本知识。
分子生物学导论：
学习分子生物学的基本原理。
计算机农业应用：
利用计算机技术进行农业管理。
园艺作物育种学：
学习园艺作物的育种技术。
园艺作物栽培学：
掌握园艺作物的栽培技术。
设施园艺学：
研究利用温室等设施进行园艺生产。
园艺商品学：
学习园艺产品的商品学知识。
园艺产品采后与营销：
了解园艺产品的采后处理和营销策略。
此外，专业课程还可能包括花卉栽培学、园艺植物病虫害防治学、园林规划与设计、园艺植物遗传育种学、盆景与插花艺术、园艺产品经营与管理、植物组织培养技术、鲜切花保鲜贮运技术等。
就业方向可能包括园艺站、园艺场、花木公司、园林公司、农技站、公园、植物园、园艺产品流通协会等岗位，或个体经营的园艺作物以及园艺产品自营实体等单位的生产、管理、营销、技术等工作。
培养目标是使学生具备园艺植物生产、管理、经营等基本知识，能够从事园艺植物栽培、养护、育种及良种繁育、应用性试验、科技开发和农业技术推广等工作的高素质技术技能人才
