咖啡专业职高通常包括以下科目：
基础文化课程
语文
数学
英语
专业技能课程
咖啡文化：介绍咖啡的历史、起源、传播以及不同国家和地区的咖啡文化特点。
咖啡豆种植与加工：学习咖啡豆的分类、品种特点以及不同加工方法对咖啡品质的影响。
咖啡品鉴与评估：教授品鉴咖啡的品质、口感、香气等，并学习使用专业工具评估咖啡品质。
咖啡制作技巧：介绍各种咖啡制作方法和技术，如手冲、意式浓缩、法压壶等，并学习高级技巧如咖啡拉花和创意饮品制作。
咖啡店经营管理：学习咖啡店的运营模式、市场定位、营销策略，并掌握制定经营计划、成本控制、提高客户满意度等技能。
这些科目为学生提供了咖啡行业的全面知识，包括理论学习和实践技能的培养，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
