盖县职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机及应用
2. 电子技术与应用
3. 服装设计与制作
4. 工艺美术
5. 舞蹈表演
6. 汽车运用与维修
7. 模具设计与制造
8. 数控技术与应用
9. 商务英语
10. 机电技术与应用
11. 会计
12. 精细化工工艺
13. 幼儿教育
14. 计算机软件
15. 计算机网络技术
16. 文秘
17. 旅游服务与管理
18. 西式面点制作
19. 商业油画
20. 保安
21. 陶齿工艺
这些专业涵盖了信息技术、机械加工、电子技术、艺术设计、经济管理、教育等多个领域，旨在为学生提供多样化的学习选择，以适应不同行业的发展需求。
