金寨职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 幼儿保育（中专）
2. 电子商务（中专）
3. 物流服务与管理（中专）
4. 旅游服务与管理（中专）
5. 烹饪（中式烹调）（中技工）
6. 汽车维修（高技工）
7. 汽车钣金与涂装（高技工）
8. 新能源汽车检测与维修（高技工）
9. 数控加工（高技工）
10. 工业机器人应用与维护（高技工）
11. 机电技术应用（中专）
12. 数控技术应用（中专）
13. 工业机器人应用与维护（中专）
14. 建筑施工（中专）
15. 计算机应用（中专）
16. 电子技术应用（中专）
17. 健康管理与服务
18. 中餐烹饪
19. 电子电器应用与维修
20. 数控技术应用
21. 新能源汽车运用与维修
22. 无人机应用
23. 工艺美术
24. 汽车服务与营销
25. 服装制作与生产管理
26. 园林绿化
27. 机电一体化
28. 农业机械化
29. 社会文化艺术
30. 建筑工程
31. 电子商务
32. 计算机应用
33. 健康服务管理
34. 旅游服务与管理
35. 航空服务
36. 物流服务与管理
37. 财务会计
38. 机电一体化
39. 农业机械化
40. 幼儿教育
41. 旅游管理与服务
42. 现代农学技术
43. 观光农业管理
44. 机电技术应用
45. 数控技术应用
46. 电子电器应用与维修
47. 建筑工程施工
48. 汽车应用与维修
49. 物流服务管理
50. 学前教育
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
