龙泉公立职业高级中学提供的专业包括但不限于以下几个领域：
技术类专业
机电技术
汽车维修
电子技术
机械设计制造及其自动化
数控技术
电子信息工程技术
计算机网络技术
机械加工技术
服务类专业
酒店管理
旅游服务
美容美发技术与管理
学前教育
旅游服务与管理
文秘
电子商务
商贸经济类专业
市场营销
国际贸易实务
会计
国际商务与贸易
建筑工程类专业
建筑工程技术
建筑装饰工艺美术
汽车类专业
汽车检测与维修技术
汽车服务工程
艺术设计类专业
服装设计与工艺
室内装饰设计
陶瓷工艺（含电脑美术设计）
其他专业
食品与药品类专业
电脑财会
物流管理
护理
这些专业旨在满足不同学生的职业兴趣和发展需求，培养具备实际操作能力和职业素养的人才。学校注重理论与实践相结合，并提供全面的艺术教育和实践机会。
