云南省的职高生可以报考的军校专业包括但不限于以下几所院校及其相关专业：
1. 国防科技大学
2. 海军大连舰艇学院
3. 海军航空大学
4. 火箭军工程大学
5. 空军工程大学
6. 空军军医大学
7. 空军预警学院
8. 陆军边海防学院
9. 陆军工程大学
10. 陆军军事交通学院
11. 陆军军医大学
12. 陆军炮兵防空兵学院
13. 陆军勤务学院
14. 陆军装甲兵学院
15. 武警工程大学
16. 武警海警学院
17. 武警警官学院
18. 武警特种警察学院
19. 战略支援部队航天工程大学
20. 战略支援部队信息工程大学
具体可报考的专业会根据每年的招生计划和各校的具体设置有所变化，建议关注相关院校的官方招生信息以获得最准确的报考指导。
