南昌职高西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：
烘焙类：
学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。
裱花类：
学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。
烘焙设备使用类：
学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。
甜品和饮品类：
学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。
店铺管理和营销类：
学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。
食品安全和卫生知识：
掌握相关的食品安全和卫生知识，以及一定的创新和研发能力。
理论课程：
包括烹饪基本功训练、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作等。
实践操作：
在老师的指导下，亲手制作各类西点，如面包、蛋糕、饼干、塔派、慕斯、布丁等，并熟练掌握各种面团的调制、发酵、成型和烘烤技巧。
专业技能：
学习高级技能，如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等，以提升技术水平、创新能力和艺术感。
职业素养：
培养良好的职业道德和敬业精神，具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力。
以上是南昌职高西点专业的主要学习内容。
