职高动物专业的课程设置通常包括：
1. 基础兽医学
2. 预防兽医学
3. 临床兽医学
4. 动物解剖与组织胚胎学
5. 动物生理学
6. 动物生物化学
7. 兽医病理学
8. 兽医药理学
9. 兽医微生物学与免疫学
10. 兽医内科学
11. 兽医外科学
12. 动物传染病学
13. 动物营养学
14. 动物生产学
15. 动物繁殖学
16. 动物遗传育种学
17. 畜禽传染病学
18. 畜禽普通病学
19. 兽医临床诊断学
20. 畜牧业经营与管理
21. 特种动物养殖
22. 畜禽环境卫生
23. 畜禽繁殖改良
24. 动物微生物
25. 动物药理与毒理
26. 兽医临床诊疗技术
27. 动物防疫与检疫技术
28. 养猪与猪病
29. 养牛与牛病
30. 养禽与禽病
31. 牛羊病防治
32. 生态养禽生产技术
33. 生态养猪生产技术
34. 宠物养护与经营
这些课程涵盖了从动物基础生物学知识到临床诊疗技术的广泛领域，旨在培养学生掌握动物疾病预防、诊断、治疗以及饲养管理等技能。
