商城县职业高级中学开设的专业主要包括：
1. 交通运输类：汽车运用与维修
2. 信息技术类：计算机应用、电子商务、机电技术应用、电子技术应用
3. 财经商贸类：现代农艺技术、运动训练
4. 旅游服务类：旅游服务与管理
5. 土木水利类：建筑工程施工
6. 教育类：学前教育
7. 农林牧渔类：现代园艺
8. 工程技术类：工业机器人
9. 医药卫生类：医学护理
10. 艺术设计类：形象设计、高铁乘务、美术
11. 其他专业：中餐烹饪与营养膳食、建筑技术
这些专业涵盖了多个领域，旨在为学生提供多样化的职业教育和技能培训，以适应社会经济发展的需求。
