江西职业高中（职高）提供的专业包括但不限于以下几类：
1. 机械工程类专业
机械设计制造及其自动化
机械电子工程
数控技术
模具设计与制造
2. 电气自动化技术专业
3. 计算机应用技术专业
4. 电子信息工程专业
5. 会计学专业
6. 护理学专业
7. 建筑装饰工程技术专业
8. 商务英语专业
9. 旅游管理专业
10. 酒店服务与管理专业
11. 学前教育专业
12. 眼视光技术专业
13. 水利水电建筑工程专业
14. 交通运营管理专业
15. 美术类专业
美术学
设计学
动画
视觉传达设计
16. 音乐类专业
音乐学
17. 其他专业
幼师专业
烹饪专业
影视制作专业
文秘专业
机电一体化技术
电子电工专业
汽修专业
建筑专业
旅游专业
医卫专业
财会专业
文贸专业
英语专业
服装设计专业
影视表演专业
烹饪专业
楼宇智能化技术专业
印刷专业
动漫专业
这些专业旨在培养学生的职业技能，以适应不同的行业需求。选择适合的专业时，学生可以根据自己的兴趣、能力以及未来职业规划来决定。
