中江县职业中专学校开设的专业包括：
1. 电子电器应用与维修
2. 计算机平面设计
3. 机械加工技术
4. 数控技术应用
5. 电子商务
6. 会计
7. 高星级饭店运营与管理
8. 服装设计与工艺
9. 建筑与工程材料
10. 汽车运用与维修
其中，电子电器应用与维修专业是国家中央财政重点支持建设的专业，并且被评为四川省重点专业和德阳市骨干专业。计算机平面设计专业培养学生具备多媒体产品开发、广告设计与创意、印刷品设计、展览展示等技术工作能力。
选择专业时，可以考虑专业的市场需求、就业前景、个人兴趣和职业规划。例如，电子电器应用与维修和数控技术应用专业由于与当前科技发展紧密相关，可能会有较好的就业前景。会计专业由于其实用性强，就业范围广泛，也是一个热门选择。
请根据您的兴趣和职业规划，考虑以上信息，选择最适合您的专业
