徐州张集职业高级中学开设的专业包括但不限于：
1. 电子与信息技术
2. 工艺美术
3. 现代农艺技术
4. 化学工艺
5. 计算机网络技术
6. 机械加工技术
7. 服装设计与工艺
8. 机电技术应用
9. 数控技术应用
10. 动漫设计与制作
11. 电子商务
12. 中餐烹饪
13. 宠物养护与经营
14. 美发与形象设计
15. 高速铁路与动车乘务
16. 汽车应用与维修
17. 汽车美容与装潢
18. 汽车车身修复
19. 作物生产技术
20. 农机设备应用与维修专业
21. 畜禽生产技术专业
这些专业涵盖了理工、文史、法律、医疗等多个领域，为学生提供广泛的职业教育和培训。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习
