西平县职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 计算机类专业
计算机应用
大数据技术应用
移动应用技术与服务
2. 艺术设计类专业
美发与形象设计
美容美体艺术
3. 工商管理类专业
市场营销
4. 通信类专业
现代通信技术应用
5. 体育类专业
运动训练
6. 机电设备类专业
机电设备类
7. 中餐烹饪与营养膳食专业
8. 汽车运用与维修专业
9. 电子电器应用与维修专业
10. 旅游服务与管理专业
11. 服装制作与生产管理专业
12. 电子商务专业
13. 种植专业
14. 养殖专业
15. 烹饪专业
16. 医学专业
17. 旅管专业
18. 机电技术应用专业
19. 物联网技术应用专业
20. 幼师专业
21. 文秘专业
22. 商贸专业
23. 英语专业
24. 音乐专业
25. 美术专业
26. 服装专业
27. 服饰艺术专业
28. 表演专业
29. 影视节目制作专业
30. 楼宇专业
31. 印刷专业
32. 动漫专业
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据学校当年的招生计划和政策有所调整。建议直接咨询学校获取最准确的信息
