峰峰矿区职教中心开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机应用
2. 会计电算化
3. 旅游服务与管理
4. 园林技术
5. 机械加工技术
6. 电子电工
7. 汽车运用与维修
8. 电子商务
9. 中餐烹饪与营养膳食
10. 工艺美术（陶瓷设计与制造）
11. 学前教育（保育员方向）
12. 航空服务
13. 焊接技术应用
14. 卫生信息管理
15. 网络技术
16. 家政服务
17. 绘画
18. 服装设计与制造
这些专业涵盖了信息技术、经济管理、旅游服务、工程技术、艺术设计、教育等多个领域，旨在培养适应市场需求的技术技能型人才。
