泸州职业技术学校提供的专业包括但不限于：
1. 机械制造与自动化
2. 电气自动化技术
3. 建筑工程技术
4. 汽车维修
5. 物流管理
6. 会计电算化
7. 电子商务
8. 市场营销
9. 旅游管理
10. 计算机应用技术
11. 软件技术
12. 环境艺术设计
13. 音乐教育
14. 应用英语
15. 英语教育
16. 工程造价
17. 建筑装饰工程技术
18. 工程测量技术
19. 酿酒技术
20. 中餐烹饪与营养膳食
21. 汽车运用与维修
22. 计算及平面设计
23. 护理
24. 幼儿园教师
25. 空乘
26. 旅游服务与管理
27. 动漫制作技术
28. 数字媒体应用技术
29. 大数据技术与应用
30. 电力系统自动化技术
31. 建筑智能化工程技术
32. 电子信息工程技术
33. 应用电子技术
34. 学前教育
35. 小学教育
36. 金融管理
37. 物流管理
38. 财务管理
39. 人力资源管理
40. 美术教育
41. 体育教育
42. 思想政治教育
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校官网或相关教育部门获取最新信息
