彭山职业高级中学提供的专业包括：
1. 中餐烹饪
2. 电子商务
3. 汽车运用与维修
4. 计算机应用
5. 会计事务
6. 智慧健康养老服务
7. 机电一体化技术
8. 电子电器应用与维修
9. 机械加工技术
10. 旅游服务与管理
11. 工业机器人技术应用
这些专业中，中餐烹饪、电子商务、汽车运用与维修、计算机应用、会计事务和智慧健康养老服务被提及为学校的王牌专业或热门专业。电子电器应用与维修专业则侧重于电子电工技术基础、电视机原理与维修等方面的教学。
彭山职业高级中学提供的专业包括：
1. 中餐烹饪
2. 电子商务
3. 汽车运用与维修
4. 计算机应用
5. 会计事务
6. 智慧健康养老服务
7. 机电一体化技术
8. 电子电器应用与维修
9. 机械加工技术
10. 旅游服务与管理
11. 工业机器人技术应用
这些专业中，中餐烹饪、电子商务、汽车运用与维修、计算机应用、会计事务和智慧健康养老服务被提及为学校的王牌专业或热门专业。电子电器应用与维修专业则侧重于电子电工技术基础、电视机原理与维修等方面的教学。
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